6月30日，世界鍋包肉大賽圓滿收官。經過初賽與決賽的激烈角逐，我市百年老字號新興園的總廚孫志剛憑借出色的廚藝技巧獲得一枚金牌。
孫志剛說，40歲的他已在廚師行業深耕21載，每日磨練刀工技巧，把控烹飪火候，傾注了心血與汗水。與眾多名廚同臺競技，無疑是對他烹飪技藝的極大肯定。能夠獲得一枚寶貴的金牌，于他而言既是榮譽的象征，也是鞭策他繼續前行的動力。
孫志剛介紹，新興園自1893年創立以來，已有131年歷史，是吉林餐飲界的明星代表。其專注于圓籠蒸餃和傳統吉菜制作，招牌菜鍋包肉更是日均銷量200余份，深受食客喜愛。
“作為我市百年老店的總廚，正是依托這堅厚的餐飲底蘊和寶貴平臺，通過自身不斷鉆研、磨礪和創新，贏得了現如今的業績和口碑，才能在本次大賽中取得佳績。”孫志剛說。
孫志剛表示，在堅守鍋包肉傳統風味的基礎上，將不斷探索和嘗試新的口味與口感，讓各方食客都能感受到吉林美食的獨特風味，讓地方美食綻放光彩，為更多人帶來難以忘懷的味覺盛宴。
（江城日報全媒體記者 張恩暢 松花江網編輯 孫淑平 松花江網見習編輯 徐濤）
原標題： 灶火淬煉傳統技藝—訪世界鍋包肉大賽金牌得主之一孫志剛
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